Benvenuti a Casa Barbato,
l'agriturismo di G.B. Agricola,
la casa della cipolla ramata di Montoro.
G.B. Agricola è un'azienda fondata nel 1994 che ha le sue origini ed i suoi presupposti
nell'attività agricola familiare che si tramanda da diverse generazioni.
Ad oggi è un'azienda per la quale l'agricoltura degli avi ha lasciato spazio
all'evoluzione ed alle innovazioni tecnologiche del settore, senza mai perdere di vista
la genuinità e la qualità dei prodotti che coltiviamo.
L’azienda produce nella piana di Montoro, località circondata da monti ma esposta
all’aria mitigata proveniente dal mare, una condizione che, associata al fertilità del suolo,
determina il microclima ideale per lo sviluppo di numerose e rinomate colture
come la Cipolla Ramata di Montoro, il carciofo di Preturo e la patata banzanese.
Ora mettetevi comodi e godetevi un viaggio di colori, profumi e sapori
che appagheranno i vostri occhi e delizieranno il vostro palato.
Buona continuazione!


Agricucina
Ippolito Agrichef e la sua profonda conoscenza dei prodotti della terra e la sua creatività in cucina si traducono in piatti unici, dove ogni ingrediente racconta una storia e ogni boccone è un’esperienza da gustare
Menù Degustazione
Ramata
- Parmigiana di cipolla ramata di Montoro - Cipolla ramata di Montoro cotta sotto sale ripiena di pancetta e formaggio - Mezze candele alla genovese - Spezzatino con cipolla ramata di Montoro - Onion cake
45 €
Antipasti
Antipasto Contadino
Baccalà in vaso cottura Patata ripiena di porcini con provola affumicata Crocchetta di polenta ripiena di caciocavallo Cuzzetiello di pane cafone con polpette al ragù Zuppetta calda di legumi con pancetta di maiale
18 €

Parmigiana di cipolla ramata di Montoro
Uno dei nostri classici
10 €

Tagliere selezione salumi e formaggi
Soppressata, capocollo, pancetta "Biancaniello" o "Guglielmo" Prosciutto crudo selezione Orazio "Giovanniello" Selezione di formaggi stagionati ed erborinati "Caseificio Aurora"
38 €

Coppa di maiale
con sott'oli G.B. Agricola
12 €
Cipolla ramata di Montoro cotta sotto sale
ripiena di pancetta e formaggio
8 €
Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino
7 €

Rape e patate
con pizza ionna
8 €
Il fritto di Casa Barbato
Consigliato per 2 persone Arancino alla genovese Crocche' classico con provola e pepe Anelli di cipolla ramata di Montoro pastellati
14 €

Primi
Mezze cannazze alla genovese
con sugo di Cipolla Ramata di Montoro
13 €

Ravioli
ripieni di stracotto di cinghiale al suo ristretto
16 €
Risotto
ai porcini
13 €

...dalla nostra Dispensa
Ragù napoletano, Bolognese, Amatriciana
13 €
Spaghetto allardiato
con broccoli e zucca
13 €
Secondi
Costato di scottona da 1 kg
con patate alla salsa BBQ nostrana consigliato per 2/3 persone
40 €

Maiale
con papaccelle e patate
15 €

Spezzatino
con cipolla ramata di Montoro
16 €

Medaglione di scottona
con castagne e zucca al forno
16 €
Contorni
Patate Rosina fritte
4 €

Insalata mista dell’orto
di Casa Barbato
5 €
...dalla nostra dispensa
Cipolla grigliata sott'olio extravergine di oliva Zucca gigliata sott'olio extravergine di oliva Melanzane e peperoni sott'olio extravergine di oliva Zucchine alla scapece Fagilini sott'olio extravergine di oliva Cipolla ramata di Montoro in agrodolce
7 €
Dolci
Onion cake
con biscotto e ganache al cioccolato bianco
8 €

Bavarese al caffè
con glassa al cioccolato fondente
7 €
Tozzetti
alle nocciole con bicchierino di amarenico
7 €
Menù Bambini
Prosciutto e bocconcino
8 €
Pasta al pomodoro
8 €
Hamburger con patatine
8 €
Menù completo
22 €
