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Benvenuti a Casa Barbato,
l'agriturismo di G.B. Agricola,
la casa della cipolla ramata di Montoro.

G.B. Agricola è un'azienda fondata nel 1994 che ha le sue origini ed i suoi presupposti
nell'attività agricola familiare che si tramanda da diverse generazioni.
Ad oggi è un'azienda per la quale l'agricoltura degli avi ha lasciato spazio
all'evoluzione ed alle innovazioni tecnologiche del settore, senza mai perdere di vista
la genuinità e la qualità dei prodotti che coltiviamo.
L’azienda produce nella piana di Montoro, località circondata da monti ma esposta
all’aria mitigata proveniente dal mare, una condizione che, associata al fertilità del suolo,
determina il microclima ideale per lo sviluppo di numerose e rinomate colture
come la Cipolla Ramata di Montoro, il carciofo di Preturo e la patata banzanese.
Ora mettetevi comodi e godetevi un viaggio di colori, profumi e sapori
che appagheranno i vostri occhi e delizieranno il vostro palato.
Buona continuazione!

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Agricucina

Ippolito Agrichef e la sua profonda conoscenza dei prodotti della terra e la sua creatività in cucina si traducono in piatti unici, dove ogni ingrediente racconta una storia e ogni boccone è un’esperienza da gustare



Menù Degustazione




Ramata

- Parmigiana di cipolla ramata di Montoro - Cipolla ramata di Montoro cotta sotto sale ripiena di pancetta e formaggio - Mezze candele alla genovese - Spezzatino con cipolla ramata di Montoro - Onion cake

45 €

Glutine
Uova
Latte
Solfiti
Sedano



Antipasti




Antipasto Contadino

Baccalà in vaso cottura Patata ripiena di porcini con provola affumicata Crocchetta di polenta ripiena di caciocavallo Cuzzetiello di pane cafone con polpette al ragù Zuppetta calda di legumi con pancetta di maiale

18 €

Frutta a guscio
Solfiti
Sedano
Uova
Latte
Glutine
 Antipasto Contadino


Parmigiana di cipolla ramata di Montoro

Uno dei nostri classici

10 €

Glutine
Uova
Latte
Parmigiana di cipolla ramata di Montoro


Tagliere selezione salumi e formaggi

Soppressata, capocollo, pancetta "Biancaniello" o "Guglielmo" Prosciutto crudo selezione Orazio "Giovanniello" Selezione di formaggi stagionati ed erborinati "Caseificio Aurora"

38 €

Latte
 Tagliere selezione salumi e formaggi


Coppa di maiale

con sott'oli G.B. Agricola

12 €

Solfiti
Frutta a guscio


Cipolla ramata di Montoro cotta sotto sale

ripiena di pancetta e formaggio

8 €

Latte


Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino

7 €

Latte
Uova
 Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino


Rape e patate

con pizza ionna

8 €



Il fritto di Casa Barbato

Consigliato per 2 persone Arancino alla genovese Crocche' classico con provola e pepe Anelli di cipolla ramata di Montoro pastellati

14 €

Glutine
Latte
Sedano
Uova
 Il fritto di Casa Barbato



Primi




Mezze cannazze alla genovese

con sugo di Cipolla Ramata di Montoro

13 €

Glutine
Latte
Sedano
Mezze cannazze alla genovese


Ravioli

ripieni di stracotto di cinghiale al suo ristretto

16 €

Glutine
Latte
Solfiti


Risotto

ai porcini

13 €

Latte
 Risotto


...dalla nostra Dispensa

Ragù napoletano, Bolognese, Amatriciana

13 €

Glutine
Latte


Spaghetto allardiato

con broccoli e zucca

13 €

Latte
Glutine



Secondi




Costato di scottona da 1 kg

con patate alla salsa BBQ nostrana consigliato per 2/3 persone

40 €

Senape
Costato di scottona da 1 kg


Maiale

con papaccelle e patate

15 €

 Maiale


Spezzatino

con cipolla ramata di Montoro

16 €

Solfiti
Latte
Spezzatino


Medaglione di scottona

con castagne e zucca al forno

16 €

Solfiti



Contorni




Patate Rosina fritte

4 €

Patate Rosina fritte


Insalata mista dell’orto

di Casa Barbato

5 €



...dalla nostra dispensa

Cipolla grigliata sott'olio extravergine di oliva Zucca gigliata sott'olio extravergine di oliva Melanzane e peperoni sott'olio extravergine di oliva Zucchine alla scapece Fagilini sott'olio extravergine di oliva Cipolla ramata di Montoro in agrodolce

7 €

Solfiti



Dolci




Onion cake

con biscotto e ganache al cioccolato bianco

8 €

Glutine
Latte
 Onion cake


Bavarese al caffè

con glassa al cioccolato fondente

7 €

Uova
Latte


Tozzetti

alle nocciole con bicchierino di amarenico

7 €

Latte
Frutta a guscio
Glutine
Uova



Menù Bambini




Prosciutto e bocconcino

8 €

Latte


Pasta al pomodoro

8 €

Glutine


Hamburger con patatine

8 €



Menù completo

22 €


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