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Welcome to Casa Barbato,
the GB Agricola farmhouse,
the house of the copper onion of Montoro.

G.B. Agricola is a company founded in 1994 with its origins and roots in
a family-run farming business that has been passed down through several generations.
Today, it is a company where the agriculture of our ancestors has given way
to evolution and technological innovations in the sector, without ever losing sight of
the authenticity and quality of the products we grow.
The company produces in the Montoro plain, a town surrounded by mountains but exposed
to the mild sea air, a condition that, combined with the fertility of the soil,
creates the ideal microclimate for the growth of numerous renowned crops
such as the Coppery Montoro Onion, the Preturo artichoke, and the Banzanese potato.
Now, sit back and enjoy a journey of colors, aromas, and flavors
that will please your eyes and delight your palate.
Enjoy!

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Agricucina

Ippolito Agrichef e la sua profonda conoscenza dei prodotti della terra e la sua creatività in cucina si traducono in piatti unici, dove ogni ingrediente racconta una storia e ogni boccone è un’esperienza da gustare



Menù Degustazione



Ramata

- Eclair ripiena di crema al pecorino con pralinato di cipolla e cipolla maritate - Parmigiana di cipolla ramata di Montoro - Mezze candele alla genovese -Entrecote di scottona con pane e cipolla ramata - Onion cake

€45

Glutine
Glutine
Uova
Uova
Latte
Latte
Solfiti
Solfiti
Sedano
Sedano



Antipasti



Antipasto Contadino

Eclair ripiena di crema al pecorino con pralinato di cipolla e cipolla maritate Baccalà alla griglia con zucchine Peperoni all'agrodolce Ciambotta estiva Involtini di melanzane ripieni di fior di latte

€18

Frutta a guscio
Frutta a guscio
Solfiti
Solfiti
Sedano
Sedano
Uova
Uova
Latte
Latte
Glutine
Glutine
 Antipasto Contadino

Parmigiana di cipolla ramata di Montoro

Uno dei nostri classici

€10

Glutine
Glutine
Uova
Uova
Latte
Latte
Parmigiana di cipolla ramata di Montoro

Tagliere selezione salumi e formaggi

Soppressata, capocollo, pancetta "Biancaniello" o "Guglielmo" Prosciutto crudo selezione Orazio "Giovanniello" Selezione di formaggi stagionati ed erborinati "Caseificio Aurora"

€38

Latte
Latte
 Tagliere selezione salumi e formaggi

Carpaccio di carne marinata con rucola e carote

€13


Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino

€7

Latte
Latte
Uova
Uova
 Frittata di cipolla Ramata di Montoro in tegamino

Il fritto di Casa Barbato

Consigliato per 2 persone Arancino alla Nerano Crocche' classico con provola e pepe Anelli di cipolla ramata di Montoro pastellati

€14

Glutine
Glutine
Latte
Latte
Sedano
Sedano
Uova
Uova
 Il fritto di Casa Barbato

Cuzzetiello alla genovese

2 pezzi per porzione

€6

Latte
Latte
Glutine
Glutine

Cuzzetiello al ragù napoletano

2 pezzi per porzione

€6

Latte
Latte
Glutine
Glutine

Cuzzetiello al ragù bolognese

2 pezzi per porzione

€6

Latte
Latte
Glutine
Glutine



Primi



Mezze candele alla genovese

con sugo di Cipolla Ramata di Montoro

€13

Glutine
Glutine
Latte
Latte
Sedano
Sedano
Mezze candele alla genovese

Ravioli capresi

ripieni di melanzane con salsa al pomodoro

€15

Glutine
Glutine
Latte
Latte

Risotto

con zucchine ed i suoi fiori con pancetta

€15

Latte
Latte
 Risotto

Tagliatelle

al pesto su carpaccio di baccalà

€15

Latte
Latte
Glutine
Glutine
Frutta a guscio
Frutta a guscio

...dalla nostra Dispensa

Ragù napoletano, Bolognese, Amatriciana

€13

Glutine
Glutine
Latte
Latte



Secondi



Costato di scottona da 1 kg

con patate alla salsa BBQ nostrana consigliato per 2/3 persone

€40

Senape
Senape
Costato di scottona da 1 kg

Entrecote di scottona

con pane e cipolla ramata

€16

Glutine
Glutine
Entrecote di scottona

Spezzatino

Porchetta di maiale con patate e focaccia

€14

Glutine
Glutine
Spezzatino

Spiedo di reale BBQ

con insalata di peperoni verdi di fiume e pomodori grigliati

€15

Solfiti
Solfiti



Contorni



Patate Rosina fritte

€4

Patate Rosina fritte

Insalata mista dell’orto

di Casa Barbato

€5


...dalla nostra dispensa

•Cipolla grigliata sott'olio extravergine di oliva •Zucca gigliata sott'olio extravergine di oliva •Melanzane e peperoni sott'olio extravergine di oliva •Fagiolini sott'olio extravergine di oliva •Cipolla ramata di Montoro in agrodolce

€7

Solfiti
Solfiti



Dolci



Onion cake

con biscotto e ganache al cioccolato bianco

€8

Glutine
Glutine
Latte
Latte
 Onion cake

Crema catalana

€7

Uova
Uova
Latte
Latte

Babà al rum con crema

con crema

€7

Latte
Latte
Glutine
Glutine
Uova
Uova



Menù Bambini



Prosciutto e bocconcino

€8

Latte
Latte

Pasta al pomodoro

€8

Glutine
Glutine

Hamburger con patatine

€8


Menù completo

€22


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